Recetas

RECETA 1:


COLIFLOR REBOZADA


INGREDIENTES:

Coliflor.

Huevo.

Harina.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

Comenzaremos por separar los ramitos de la coliflor y lavarlos bien.

Mientras tanto, en una cazuela ponemos agua con un poco de sal y un chorrito de aceite, cuando hierva añadimos la coliflor y la dejamos cocer alrededor de 5-7 minutos a fuego medio.

No exceder en la cocción, deben quedar bien hechas pero enteras.

Una vez cocidas las escurrimos bien y reservamos.

Rebozar consiste en pasar un elemento por harina y huevo, por tanto, en un bol o recipiente amplio batimos uno o más huevos dependiendo de la cantidad de coliflor que tengamos y en otro ponemos harina.

Pasamos los trozos de coliflor bien por la harina, los sacudimos para eliminar el exceso y los pasamos ahora por el huevo.

Ya tenemos listo nuestro plato.

Podemos acompañarlo con una salsa mayonesa, alioli, o similar sobre la que ir mojando y a disfrutarlo.

RECETA 2:


ENSALADA DE COLIFLOR


INGREDIENTES:

Coliflor cocido

Tomate

Aceitunas verdes

Granos de maí­z

Aceite de oliva

Vinagre y sal en cantidad necesaria.

PREPARACIÓN:

Para elaborar esta ensalada debemos primero, cocinar la coliflor, para lo cual debemos lavar previamente esta verdura colocarla al vapor o en una recipiente con poca agua y tapado sobre el fuego.

Hervimos o cocinamos al vapor hasta que las flores de coliflor estén tiernas y dejamos enfriar en refrigerador.

Por otro lado, lavamos y cortamos en cubos o en cuartos el tomate y lo colocamos en un recipiente junto al maí­z y las flores de coliflor.

Agregamos las aceitunas cortadas en cuartos y condimentamos con vinagre, sal y aceite de oliva a gusto.

Servimos bien fría inmediatamente tras condimentarla.